转自：上海阛阓监管

一则“52天婴儿食用蜂蜜水后被送入ICU”的报谈曾冲上热搜，令东谈主揪心的同期也激励了世俗商榷。蜂蜜在东谈主们的印象中一直是自然健康的食物，为什么会导致这样的严重后果呢？

蜂蜜何处来？

蜜蜂鸠合花蜜后，会将花蜜吞到蜜囊里，再带回蜂巢吐给内勤蜂，以勤勉情势将花蜜储存在巢房里。蜜蜂唾液的酵素，会将花蜜里的蔗糖相通后果糖和葡萄糖。之后蜜蜂通过振翅扇风进一步缩小水分含量，这样才能酿造出香甜的蜂蜜。

估量发现好像有320种不同种类的蜂蜜，其滋味、神色、气息取决于蜜蜂所走访的花朵和植物。温度、降雨量、季节和沸腾的变化也会使蜂蜜产生一定的各异。

证实蜜源植物，蜂蜜不错分为多花种（夹杂）蜂蜜和单一花种蜂蜜。单一花种蜂蜜指蜜蜂主要鸠合一种蜜源植物花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。《蜂蜜》（GH/T 18796-2012）列出了油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜、荆花蜜等26种常见单一花种蜂蜜产物。

GH/T 18796-2012中常见单一花种蜂蜜感官特质（部分）

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《食物安寰宇度尺度 蜂蜜》（GB 14963-2011 ）对蜂蜜产物的理化谋略、阻挡物限量、微生物限量等方面建议了条件，《蜂蜜》（GH/T 18796-2012）则将此类产物按谋略细分为了两级质料品级。

GB 14963-2011的理化谋略条件

GH/T 18796-2012中的理化谋略条件

除了蜂蜜除外，还有其他蜂产物，如花粉、蜂王乳和蜂胶，其体式和功用都不不异。

食用介怀

蜂蜜在酿造、运输进程中，容易受到肉毒杆菌的阻挡。肉毒杆菌芽孢常存在泥土和灰尘中，蜜蜂在鸠合花粉进程中有可能把被肉毒杆菌阻挡的花粉带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适合才气很强，在100℃的高温下仍然不错存活。

一般来说，肠谈功能平淡的成年东谈主频频不错相悖蜂蜜中可能存在的少许肉毒毒素，然而1岁以下的婴儿肠谈发育尚不完善，无法扼制孢子萌芽，因此应尽量幸免食用蜂蜜。

中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食物后的8～36小时，症状常包括便秘、疲顿、食欲减退。此外群众还辅导，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要巩固，食用量与成东谈主比拟要符合减少。

怎么辩别和选购？

阛阓上蜂蜜种类盛大，咱们在购买蜂蜜时，怎么辩别蜂蜜的真伪和优劣呢？可证实以下几点来判断：

看

地谈的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮滋润。用筷子在蜂蜜里使劲搅几圈，拿起筷子，在光亮处不错不雅察到地谈的蜂蜜光亮透明，真蜂蜜透光性强，神色均匀一致，劣质蜂蜜，浑浊有杂质；真蜂蜜加滚水略加搅动即溶解，劣质蜂蜜不易溶解，且有千里淀。

闻

真蜂蜜闻起来具有浅浅的幽香，每种蜂蜜因蜜蜂采的花蜜不同而具有不同的清淡花香味。

尝

优质蜂蜜试吃悠长，喝一口温水后，会稍许嗅觉有点酸味。掺假蜂蜜在口中频频会甜味过重，且不会保握太久。

蜂蜜主要因素为糖和水分，占比约81%～95%，另含少许粗卵白、矿物资、维生素等物资。蜂蜜能为东谈主体快速补充能量，也不错算作一皆相称的风仪，然而寰球无谓过于迷信蜂蜜的保健作用，日常依然应该实现食用开云体育，幸免形成糖摄入过量。

发布于：北京市